红盘乐山市委书记赵波：乐山味道非常对！

红盘

游客对乐山美食的关注。人民网记者王波摄

人民网乐山11月1日电 (记者王波)11月1日，在乐山举行的第八届世界川菜大会开幕式上红盘，乐山市委书记赵波用三个“乐山味道非常对红盘”，为大家分享了“美食乐山”的发展机遇。

乐山味道非常对，对在“香”传千年。“尚滋味、好(hào)辛香”是川菜本色。乐山作为川菜的核心发源地之一，杜甫、苏轼、陆游、张大千等文人墨客都对嘉州美食赞不绝口。千百年来，乐山味道薪火相传、历久弥新，医食同源的跷脚牛肉、皮酥味甘的甜皮鸭、“一元一串的钵钵鸡”等美食成为《乐山美食图志》里最具辨识度的经典味道。这里好山好水孕育出好食材，南来北往交融出好味道，世代匠心锤炼出好厨艺，造就了86道天府旅游美食、44项饮食类非遗，“烟火嘉州城”入选首批国家级夜间文化和旅游消费集聚区，今年牛华镇被评为中国麻辣烫发源地，7月乐山美食走进日内瓦世界知识产权组织总部参加了中华美食招待会，在2025国庆中秋长假出行“烟火城市榜”中位列全国第二。

乐山味道非常对，对在造“富”一方。作为中国特色美食地标城市，乐山以“小美食”点燃“新引擎”，推动餐饮业与农业、工业、文旅等产业深度融合发展，34条美食街区串起 “吃住行游购娱”，“为吃奔赴”成为文旅兴市的 “流量密码”。乐山把“小美食”做成“大产业”，依托乐山职业技术学院成立乐山美食学院，特色美食产业市场主体达2.2万户，全市餐饮年收入超110亿元。乐山用“小美食”铺就“富民路”，餐饮业带动就业超20万人，乐山美食实实在在鼓起了百姓的 “钱袋子”。

游客品尝乐山美食。人民网记者王波摄

乐山味道非常对，对在共赢“味”来。当前，乐山正积极创建世界美食之都，加快建设国际旅游城市、打造享誉全球的世界重要旅游目的地。海内外专家大咖和业界翘楚多为乐山餐饮产业把脉支招、宣传推广，全力推动乐山味道融入全球饮食版图，让世界爱上川菜，让我心向往乐山。热切期盼，更多企业家朋友选择乐山、投资乐山，共烹(pēng)时代盛宴，共同掌勺未来。“我们热忱邀请，大家走进乐山、放慢脚步，品味‘此味只应天上有，人间能得几回尝’的麻辣鲜香。”

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